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L’élevage se fait de façon naturelle, sans apport de nourriture artificielle ; seule la qualité du milieu, sa richesse en plancton, le bon degré de salinité de l’eau, la température adéquate, la présence de calcaire et les soins apportés tout au long de l’année par l’ostréiculteur permettent à l’huître de se développer de manière biologique.
| L’huître Fine de Claires |
Affinées dans les claires de Marennes Oléron ; pour les amateurs d’huîtres peu charnues. |
| L’huître Spéciale de Claires |
Affinées dans les Claires de Marennes Oléron et sélectionnées pour leur qualité de chair ; pour les amateurs d’huîtres charnues et rondes. |
| L’huître Fine de Claires Verte Label Rouge |
L’huître Fine de Claires Verte label rouge : Verdissement naturel dans les Claires de Marennes Oléron, elle répond à des normes strictes de sélection, d’affinage en claire et de verdissement ; pour les amateurs d’huîtres typées « vertes et charnues ». |
| L’huître Pousse en Claires Label Rouge |
L’huître Pousse en claire Label Rouge : Très faible densité d’élevage en Claire (2 à 5 huîtres/m2), durée élevage en Claire de quatre mois minimum ; pour les amateurs d’huîtres d’une fermeté croquante, une couleur ivoire et un goût de terroir prononcé. Ces sont sans conteste les plus typées de Marennes Oléron. |
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